Nutrition Science

Voedingswetenschap

De voedingswetenschap heeft de afgelopen jaren aanzienlijke vooruitgang geboekt en is verder gegaan dan algemene voedingsrichtlijnen en is nu gericht op meer gepersonaliseerde benaderingen. Twee opkomende gebieden die vooroplopen in deze evolutie zijn gepersonaliseerde voeding – diëten afgestemd op individuele genetica – en functionele voeding die is ontworpen voor specifieke gezondheidsvoordelen. Dit artikel verkent deze innovatieve vakgebieden en belicht hun wetenschappelijke basis, huidige toepassingen en mogelijke implicaties voor gezondheid en welzijn.

Gepersonaliseerde voeding: diëten afgestemd op individuele genetica

Gepersonaliseerde voeding begrijpen

Gepersonaliseerde voeding, ook wel nutrigenomics genoemd, omvat het opstellen van voedingsadviezen op basis van iemands genetische samenstelling. Deze aanpak erkent dat genetische variaties van invloed kunnen zijn op hoe mensen reageren op verschillende voedingsstoffen, met gevolgen voor de stofwisseling, de opname van voedingsstoffen en het risico op ziekte.

De rol van genetica in voeding

  • Genetische variaties (SNP's): Enkelvoudige nucleotidepolymorfismen (SNP's) zijn veelvoorkomende genetische variaties die de verwerking van voedingsstoffen kunnen beïnvloeden. Bijvoorbeeld variaties in de MTHFR gen kan het foliumzuurmetabolisme beïnvloeden.
  • Interacties tussen genen en dieet: Genen kunnen interacteren met voedingsfactoren om de gezondheid te beïnvloeden. Bijvoorbeeld, mensen met bepaalde APOE Genotypes kunnen verschillend reageren op vetten in de voeding, wat gevolgen heeft voor het cholesterolgehalte.

Toepassingen van gepersonaliseerde voeding

Ziektepreventie en -beheer

  • Cardiovasculaire gezondheidDoor diëten aan te passen op basis van genetische profielen kunnen we de lipideniveaus optimaliseren en het cardiovasculaire risico verlagen.
  • GewichtsbeheerGenetische tests kunnen aanleg voor obesitas identificeren en interventies voor gewichtsverlies ondersteunen.

Voedingsstofwisseling

  • Lactose-intolerantie:Met genetische tests kan worden bevestigd of lactase wel of niet aanwezig is, en kan de consumptie van zuivel worden gestuurd.
  • Cafeïnemetabolisme: Varianten in de CYP1A2 genen beïnvloeden het cafeïnemetabolisme en hebben invloed op de aanbevelingen voor cafeïne-inname.

Wetenschappelijk bewijs en onderzoek

Klinische studies

  • Uit een gerandomiseerde gecontroleerde studie bleek dat gepersonaliseerd voedingsadvies op basis van genetische informatie tot grotere veranderingen in het voedingspatroon leidde vergeleken met de standaardrichtlijnen.
  • Onderzoek wijst uit dat nutrigenomische interventies de bloedglucoseregulatie bij mensen met diabetes type 2 kunnen verbeteren.

Technologische vooruitgang

  • High-throughput genotyperingVooruitgang in genetische testtechnologieën heeft deze toegankelijker en kosteneffectiever gemaakt.
  • Bioinformatica-hulpmiddelenVerbeterde computermethoden maken een betere interpretatie van genetische gegevens in nutritionele contexten mogelijk.

Uitdagingen en overwegingen

Ethische en privacykwesties

  • GegevensbeveiligingHet is van cruciaal belang om genetische informatie te beschermen tegen ongeautoriseerde toegang.
  • Geïnformeerde toestemming:Mensen moeten de implicaties van genetische tests begrijpen.

Wetenschappelijke beperkingen

  • Onvolledige kennis:De complexiteit van de interacties tussen genen en voeding betekent dat onze kennis nog steeds evolueert.
  • Variabiliteit in reactiesNiet alle personen met dezelfde genetische variant zullen op dezelfde manier reageren op dieetaanpassingen.

Functionele voedingsmiddelen: voedingsmiddelen die zijn ontworpen voor specifieke gezondheidsvoordelen

Functionele voedingsmiddelen definiëren

Functionele voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die gezondheidsvoordelen bieden die verder gaan dan de basisvoeding dankzij de aanwezigheid van bioactieve stoffen. Dit kunnen verrijkte voedingsmiddelen, probiotica en voedingsmiddelen zijn die van nature rijk zijn aan nuttige stoffen.

Categorieën van functionele voedingsmiddelen

  • Verrijkte voedingsmiddelen: Voedingsmiddelen die zijn verrijkt met extra voedingsstoffen, zoals met vitamine D verrijkte melk.
  • Probiotica en prebiotica: Levende micro-organismen en niet-verteerbare vezels die de darmgezondheid bevorderen.
  • Fytochemicaliën: Plantaardige verbindingen zoals flavonoïden en carotenoïden met antioxiderende eigenschappen.

Gezondheidsvoordelen van functionele voedingsmiddelen

Cardiovasculaire gezondheid

  • Omega-3-vetzurenOmega-3-vetzuren komen voor in vette vis en kunnen ontstekingen verminderen en het risico op hartziekten verlagen.
  • Sterolverrijkte voedingsmiddelen: Plantensterolen kunnen het LDL-cholesterolgehalte verlagen.

Spijsverteringsgezondheid

  • ProbioticaYoghurt met levende culturen kan de balans van de darmflora verbeteren en maag-darmklachten verlichten.
  • Voedingsvezels:Volkoren granen en peulvruchten bevorderen een regelmatige stoelgang en kunnen het risico op darmkanker verminderen.

Immuunondersteuning

  • Voedingsmiddelen rijk aan antioxidantenBessen, noten en groene thee bevatten antioxidanten die cellen beschermen tegen oxidatieve stress.

Wetenschappelijk bewijs en onderzoek

Klinische studies

  • Uit een meta-analyse blijkt dat het consumeren van bèta-glucaan uit haver het cholesterolgehalte aanzienlijk kan verlagen.
  • Onderzoek wijst uit dat probiotica de duur en ernst van veelvoorkomende luchtweginfecties kunnen verminderen.

Regelgevende goedkeuringen

  • Gezondheidsclaims:Toezichthoudende instanties zoals de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) beoordelen en keuren gezondheidsclaims voor functionele voedingsmiddelen goed op basis van wetenschappelijk bewijs.

Ontwikkeling en innovatie

Voedseltechnologie

  • Encapsulatietechnieken: Bescherming van bioactieve verbindingen tijdens de verwerking en vertering om de werkzaamheid te verbeteren.
  • Genetische modificatie:Het ontwikkelen van gewassen met verbeterde voedingsprofielen, zoals gouden rijst verrijkt met bètacaroteen.

Gepersonaliseerde functionele voedingsmiddelen

  • Combineer gepersonaliseerde voeding met functionele voeding om op maat gemaakte dieetoplossingen te creëren.

Uitdagingen en overwegingen

Wetenschappelijke validatie

  • Bewijskwaliteit:Niet voor alle functionele voedingsmiddelen is er robuust klinisch bewijs dat de gezondheidsclaims ervan ondersteunt.

Consumentenbewustzijn

  • Etikettering en onderwijs:Duidelijke etikettering is noodzakelijk om consumenten te helpen weloverwogen keuzes te maken.

Regulerende hindernissen

  • Standaardisatie:Verschillende regelgevingen per land kunnen de marketing en distributie van functionele voedingsmiddelen ingewikkeld maken.

Vooruitgang in de voedingswetenschap maakt de weg vrij voor meer gepersonaliseerde en functionele benaderingen van voeding en gezondheid. Gepersonaliseerde voeding maakt gebruik van genetische informatie om voedingsadviezen op maat te geven, wat mogelijk de gezondheidsresultaten en ziektebehandeling verbetert.Functionele voeding biedt specifieke gezondheidsvoordelen die verder gaan dan de basisvoeding en draagt ​​bij aan het voorkomen en behandelen van verschillende gezondheidsproblemen.

Hoewel deze vakgebieden veelbelovend zijn, moeten er uitdagingen zoals ethische overwegingen, wetenschappelijke beperkingen en regelgeving worden aangepakt. Voortdurend onderzoek en samenwerking tussen wetenschappers, zorgprofessionals, belanghebbenden in de industrie en beleidsmakers zijn essentieel om het volledige potentieel van gepersonaliseerde voeding en functionele voedingsmiddelen te benutten.

Referenties

Dit artikel biedt een diepgaande verkenning van de opkomende gebieden van gepersonaliseerde voeding en functionele voeding, met aandacht voor het wetenschappelijk bewijs en de huidige toepassingen. Geïnteresseerden in deze gebieden dienen een zorgverlener of gediplomeerd diëtist te raadplegen voor persoonlijk advies.

  1. Ferguson, LR (2014). Nutrigenomics-benaderingen voor functionele voedingsmiddelen. Tijdschrift van het American College of Nutrition, 28(sup4), 439S-446S.
  2. Ordovas, JM, & Mooser, V. (2004). Nutrigenomics en nutrigenetica. Huidige mening in lipidologie, 15(2), 101-108.
  3. Bailey, LB & Gregory, JF (1999). Foliumzuurmetabolisme en -behoeften. Het tijdschrift voor voeding, 129(4), 779-782.
  4. Corella, D., & Ordovas, JM (2014). Biomarkers: achtergrond, classificatie en richtlijnen voor toepassingen in nutritionele epidemiologie. Voeding, stofwisseling en hart- en vaatziekten, 24(7), 694-704.
  5. Phillips, CM (2013). Nutrigenetica en metabole ziekten: huidige status en implicaties voor gepersonaliseerde voeding. Voedingsstoffen, 5(1), 32-57.
  6. Arkadianos, I., et al. (2007). Verbeterd gewichtsbeheer met behulp van genetische informatie om een ​​caloriearm dieet te personaliseren. Voedingsdagboek, 6(1), 29.
  7. Enattah, NS, et al. (2002). Identificatie van een variant geassocieerd met hypolactasie bij volwassenen. Natuurgenetica, 30(2), 233-237.
  8. Cornelis, MC, et al. (2006). Koffie, CYP1A2-genotype en risico op een hartinfarct. JAMA, 295(10), 1135-1141.
  9. Nielsen, DE, & El-Sohemy, A. (2012). Een gerandomiseerde studie van genetische informatie voor gepersonaliseerde voeding. Genen & Voeding, 7(4), 559-566.
  10. de Roos, B., & Brennan, L. (2017). Gepersonaliseerde interventies – een nauwkeurige aanpak voor de volgende generatie voedingsinterventiestudies. Voedingsstoffen, 9(8), 847.
  11. Shendure, J., & Ji, H. (2008). Volgende-generatie DNA-sequencing. Natuurbiotechnologie, 26(10), 1135-1145.
  12. Kaput, J., et al. (2010). Het pleidooi voor strategische internationale allianties om nutritionele genomica te benutten voor de volksgezondheid en persoonlijke gezondheid. Het Britse tijdschrift voor voeding, 104(10), 1676-1683.
  13. Middleton, A., et al. (2015). Wereldwijde publieke percepties van het delen van genomische data: wat beïnvloedt de bereidheid om DNA en gezondheidsgegevens te doneren? Het Amerikaanse tijdschrift voor menselijke genetica, 98(1), 1-6.
  14. McGuire, AL, & Beskow, LM (2010). Geïnformeerde toestemming in genomica en genetisch onderzoek. Jaarlijks overzicht van genomica en menselijke genetica, 11, 361-381.
  15. Ordovas, JM (2016). De belofte van nutrigenetica en nutrigenomics. Fysiologische genomica, 48(12), 957-961.
  16. Zeevi, D., et al. (2015). Gepersonaliseerde voeding door voorspelling van glycemische reacties. Cel, 163(5), 1079-1094.
  17. Martirosyan, DM, en Singh, J. (2015).Een nieuwe definitie van functionele voeding door FFC: wat maakt een nieuwe definitie uniek? Functionele voedingsmiddelen bij gezondheid en ziekte, 5(6), 209-223.
  18. Calvo, MS, et al. (2004). Vitamine D-verrijking in de Verenigde Staten en Canada: huidige status en databehoeften. Het Amerikaanse tijdschrift voor klinische voeding, 80(6), 1710S-1716S.
  19. Hill, C., et al. (2014). Document van deskundigenconsensus. De consensusverklaring van de International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics over de reikwijdte en het juiste gebruik van de term probioticum. Nature Reviews Gastroenterologie & Hepatologie, 11(8), 506-514.
  20. Liu, RH (2013). Bioactieve stoffen in de voeding en hun gezondheidsgevolgen. Tijdschrift voor voedingswetenschap, 78, A18-A25.
  21. Calder, PC (2012). Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren en ontstekingsprocessen: voeding of farmacologie? Brits tijdschrift voor klinische farmacologie, 75(3), 645-662.
  22. Demonty, I., et al. (2009). Continue dosis-responsrelatie van het LDL-cholesterolverlagende effect van fytosterolinname. Het tijdschrift voor voeding, 139(2), 271-284.
  23. Sanders, ME, et al. (2013). Probiotica en prebiotica bij darmgezondheid en -ziekte: van biologie tot de kliniek. Nature Reviews Gastroenterologie & Hepatologie, 10(9), 605-614.
  24. Anderson, JW, et al. (2009). Gezondheidsvoordelen van voedingsvezels. Voedingsrecensies, 67(4), 188-205.
  25. Li, Y., et al. (2014). Antioxidante activiteit en werkingsmechanisme van protocatechuïnezuur in vitro. Functionele voedingsmiddelen bij gezondheid en ziekte, 4(11), 416-423.
  26. Whitehead, A., et al. (2014). Cholesterolverlagende effecten van β-glucaan in haver: een meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken. Het Amerikaanse tijdschrift voor klinische voeding, 100(6), 1413-1421.
  27. Hao, Q., et al. (2015). Probiotica ter preventie van acute infecties van de bovenste luchtwegen. Cochrane-database van systematische reviews, (2), CD006895.
  28. Amerikaanse Food and Drug Administration. (2020). Etiketclaims voor conventionele voedingsmiddelen en voedingssupplementen. Geraadpleegd van https://www.fda.gov
  29. Augustin, MA, & Sanguansri, L. (2015). Uitdagingen en oplossingen voor het opnemen van functionele lipiden in voedingsmiddelen. Jaarlijks overzicht van voedingswetenschap en -technologie, 6, 463-477.
  30. Tang, G., et al. (2009). Gouden rijst is een effectieve bron van vitamine A. Het Amerikaanse tijdschrift voor klinische voeding, 89(6), 1776-1783.
  31. Blumberg, J., et al. (2010). Impact van genetica op de voedingsstatus. Vooruitgang in voeding, 1(4), 464-471.
  32. Toribio-Mateas, M. (2018). Het benutten van de kracht van hulpmiddelen voor microbioombeoordeling als onderdeel van neuroprotectieve voedings- en leefstijlmedische interventies. Micro-organismen, 6(2), 35.
  33. van Kleef, E., et al. (2005). Consumentenonderzoek in de vroege stadia van nieuwe productontwikkeling: een kritische evaluatie van methoden en technieken. Voedselkwaliteit en voorkeur, 16(3), 181-201.
  34. Granato, D., et al. (2010). Ontwikkeling van functionele voedingsmiddelen en zuivelvrije probiotische voedingsmiddelen: trends, concepten en producten. Uitgebreide beoordelingen over voedselwetenschap en voedselveiligheid, 9(3), 292-302.

← Vorig artikel Volgend artikel →

Terug naar boven

Terug naar blog