อาหารพิเศษได้รับความนิยมด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ การพิจารณาทางจริยธรรม และการควบคุมน้ำหนัก การทำความเข้าใจหลักการ ประโยชน์ และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นของอาหารเหล่านี้ถือเป็นสิ่งสำคัญในการตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารอย่างมีข้อมูล บทความนี้จะสำรวจอาหารมังสวิรัติและอาหารเจโดยเน้นที่การรับประทานสารอาหารที่เพียงพอ ตรวจสอบผลกระทบของอาหารคีโตเจนิกและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำต่อองค์ประกอบและสมรรถภาพของร่างกาย และหารือถึงประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการอดอาหารเป็นระยะๆ ข้อมูลที่ให้มาได้รับการสนับสนุนจากแหล่งข้อมูลที่มีชื่อเสียงเพื่อรับรองความถูกต้องและความน่าเชื่อถือ
รูปแบบการรับประทานอาหารมีอิทธิพลอย่างมากต่อสุขภาพ ประสิทธิภาพการทำงาน และความเสี่ยงต่อโรค อาหารพิเศษ เช่น มังสวิรัติ มังสวิรัติเจ คีโตเจนิก และการอดอาหารเป็นระยะๆ นำเสนอแนวทางทางเลือกสำหรับนิสัยการกินแบบดั้งเดิม อาหารแต่ละประเภทมีข้อควรพิจารณาเฉพาะตัวที่ส่งผลต่อสถานะทางโภชนาการและความเป็นอยู่โดยรวม บทความที่ครอบคลุมนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เข้าใจอาหารเหล่านี้ในเชิงลึก โดยมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญสนับสนุน
- อาหารมังสวิรัติและอาหารเจ: การรับประกันการได้รับสารอาหารที่เพียงพอ
ภาพรวมของการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ
การรับประทานอาหารมังสวิรัติ เกี่ยวข้องกับการงดบริโภคเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา รูปแบบต่างๆ ได้แก่:
- มังสวิรัติแลคโต-ไข่: รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมและไข่
- มังสวิรัติแลคโตบาซิลลัส:รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม แต่ไม่รวมไข่
- ไข่มังสวิรัติ:รวมถึงไข่ แต่ไม่รวมผลิตภัณฑ์นม
อาหารมังสวิรัติ กำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด รวมถึงเนื้อ นม ไข่ และน้ำผึ้ง โดยเน้นแต่เฉพาะอาหารจากพืชเท่านั้น
ข้อควรพิจารณาทางโภชนาการ
แม้ว่าการรับประทานอาหารจากพืชจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง แต่ก็ต้องวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร สารอาหารสำคัญที่ควรคำนึงถึง ได้แก่:
- โปรตีน
ความสำคัญ:จำเป็นต่อการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ การทำงานของภูมิคุ้มกัน และการรักษามวลกล้ามเนื้อ
แหล่งที่มา-
- พืชตระกูลถั่ว:ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง:เต้าหู้ เทมเป้ ถั่วแระญี่ปุ่น
- ธัญพืชเต็มเมล็ด:ควินัว,บัควีท.
- ถั่วและเมล็ดพืช:อัลมอนด์ เมล็ดเจีย เมล็ดป่าน
ข้อควรพิจารณาการรวมโปรตีนจากพืชที่แตกต่างกันเข้าด้วยกันช่วยให้ได้กรดอะมิโนที่ครบถ้วน
- เหล็ก
ความสำคัญ:มีความสำคัญต่อการขนส่งออกซิเจนและการเผาผลาญพลังงาน
ประเภท-
- ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม:พบในอาหารจากพืช ดูดซึมได้น้อยกว่าธาตุเหล็กฮีมจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์
แหล่งที่มา-
- พืชตระกูลถั่ว: ถั่วเลนทิล,ถั่ว.
- ผักใบเขียวเข้ม:ผักโขม,ผักคะน้า.
- ธัญพืชเสริมสารอาหาร-
เพิ่มการดูดซึม:การรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูง (เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว) ร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง จะช่วยเพิ่มการดูดซึม
- วิตามินบี12
ความสำคัญ: จำเป็นต่อการทำงานของเส้นประสาทและการสร้างเม็ดเลือดแดง
แหล่งที่มา-
- อาหารเสริม:นมจากพืช,ซีเรียล
- อาหารเสริม:แนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติให้รับประทานอาหารเสริมวิตามินบี 12
ข้อควรพิจารณา:วิตามินบี 12 จากธรรมชาติพบได้เกือบเฉพาะในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น จึงมักต้องมีการเสริมอาหาร
- กรดไขมันโอเมก้า-3
ความสำคัญ:สำคัญต่อสุขภาพหัวใจ การทำงานของสมอง และการลดการอักเสบ
ประเภท-
- ALA (กรดอัลฟาไลโนเลนิก):โอเมก้า3 จากพืช
- อีพีเอ และ ดีเอชเอ:พบส่วนใหญ่ในน้ำมันปลา
แหล่งที่มา-
- เมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์-
- เมล็ดเจีย-
- วอลนัท-
- อาหารเสริมจากสาหร่าย:จัดหา EPA และ DHA โดยตรง
- แคลเซียม
ความสำคัญ: จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก การทำงานของกล้ามเนื้อ และการส่งสัญญาณประสาท
แหล่งที่มา-
- นมจากพืชเสริมสารอาหาร:อัลมอนด์ ถั่วเหลือง น้ำนมข้าว.
- เต้าหู้ (แคลเซียมเซต)-
- ผักใบเขียวเข้ม:ผักคะน้า ผักคะน้า.
- น้ำผลไม้เสริมวิตามิน-
- วิตามินดี
ความสำคัญ: ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและสุขภาพกระดูก
แหล่งที่มา-
- การได้รับแสงแดด-
- อาหารเสริม: นมพืช,ธัญพืช.
- อาหารเสริม:วิตามิน D2 หรือ D3 (D3 มังสวิรัติที่ได้จากไลเคน)
- สังกะสี
ความสำคัญ:ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การสังเคราะห์ DNA และการแบ่งเซลล์
แหล่งที่มา-
- ธัญพืชเต็มเมล็ด-
- พืชตระกูลถั่ว-
- ถั่วและเมล็ดพืช-
ข้อควรพิจารณา:ไฟเตตในอาหารจากพืชสามารถยับยั้งการดูดซึมสังกะสี การแช่และการงอกของเมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่วสามารถลดระดับไฟเตตได้
กลยุทธ์การได้รับสารอาหารที่เพียงพอ
- ความหลากหลายการรับประทานอาหารจากพืชหลากหลายชนิดจะช่วยให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลายมากขึ้น
- อาหารเสริม:รวมถึงซีเรียลเสริมสารอาหาร นมจากพืช และอาหารทดแทนเนื้อสัตว์
- การเสริมอาหาร:พิจารณาการเสริม B12 วิตามินดี และโอเมก้า 3 ตามความจำเป็น
- วิธีการปรุงอาหาร:ใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การแช่ การงอก และการหมัก เพื่อเพิ่มการใช้สารอาหาร
- การวางแผนการรับประทานอาหาร:การปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ลงทะเบียนไว้สามารถช่วยปรับแต่งอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติให้เหมาะสมทางโภชนาการได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
- สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด:ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง เนื่องจากบริโภคไขมันอิ่มตัวน้อยลงและบริโภคใยอาหารมากขึ้น
- การจัดการน้ำหนัก:การรับประทานอาหารจากพืชเกี่ยวข้องกับดัชนีมวลกาย (BMI) ที่ลดลง
- การป้องกันโรคเรื้อรัง:ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคมะเร็งบางชนิด
หลักฐานการวิจัย
การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานที่ตีพิมพ์ใน วารสารของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา พบว่าการรับประทานอาหารจากพืชมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยและเสียชีวิตจากหลอดเลือดหัวใจลดลง
- อาหารคีโตเจนิกและคาร์โบไฮเดรตต่ำ: ผลกระทบต่อองค์ประกอบและสมรรถภาพของร่างกาย
ภาพรวมของอาหารคีโตเจนิกและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
อาหารคีโตเจนิก:อาหารไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ที่ทำให้เกิดภาวะคีโตซิส ซึ่งเป็นภาวะเผาผลาญที่ร่างกายใช้คีโตนบอดีส์เพื่อเป็นพลังงานแทนกลูโคส
- อัตราส่วนของธาตุอาหารหลักโดยทั่วไปมีไขมัน 70-75% โปรตีน 20% และคาร์โบไฮเดรต 5-10%
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ:อาหารที่จำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้ต่ำกว่าปริมาณปกติ แต่มีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าอาหารคีโตเจนิก
- ประเภท:อาหาร Atkins, อาหาร South Beach
กลไกการออกฤทธิ์
- ภาวะคีโตซิส:ในกรณีที่มีคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอ ตับจะเปลี่ยนกรดไขมันให้เป็นคีโตนเพื่อสร้างพลังงาน
- การลดอินซูลิน:การรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงจะช่วยลดระดับอินซูลิน และส่งเสริมการสลายไขมัน
ผลกระทบต่อองค์ประกอบของร่างกาย
ลดน้ำหนัก
- การลดไขมัน:อาหารคีโตเจนิกสามารถนำไปสู่การลดไขมันได้อย่างมากเนื่องจากรู้สึกอิ่มมากขึ้น ลดความอยากอาหาร และไขมันถูกออกซิไดซ์มากขึ้น
- มวลกล้ามเนื้อการได้รับโปรตีนที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อ
- การศึกษาเชิงเปรียบเทียบ:ผลการศึกษาบางกรณีชี้ให้เห็นว่าอาหารคีโตเจนิกอาจช่วยลดน้ำหนักได้มากกว่าในระยะสั้นเมื่อเทียบกับอาหารไขมันต่ำ
ผลต่อการเผาผลาญ
- ความไวของอินซูลินที่ได้รับการปรับปรุง:เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินหรือเบาหวานชนิดที่ 2
- การเปลี่ยนแปลงโปรไฟล์ไขมัน:อาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL และลดลงได้ แต่ผลกระทบต่อคอเลสเตอรอล LDL นั้นแตกต่างกันไป
ผลกระทบต่อประสิทธิภาพการเล่นกีฬา
การออกกำลังกายเพื่อความทนทาน
- ระยะปรับตัวนักกีฬาอาจต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์เพื่อปรับตัวให้ใช้คีโตนอย่างมีประสิทธิภาพ
- ผลลัพธ์การดำเนินงาน:มีหลักฐานที่หลากหลาย นักกีฬาที่ต้องใช้ความทนทานบางคนอาจทำผลงานได้ดีด้วยการรับประทานอาหารคีโตเจนิก ในขณะที่คนอื่นกลับทำผลงานได้ลดลง
การออกกำลังกายแบบเข้มข้น
- การพึ่งพาไกลโคเจนกิจกรรมที่มีความเข้มข้นสูงจะต้องอาศัยการสะสมไกลโคเจนเป็นอย่างมาก
- ผลกระทบต่อประสิทธิภาพ:ความพร้อมของคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำอาจทำให้ประสิทธิภาพในการเล่นกีฬาแบบไม่ใช้ออกซิเจนและกีฬาที่มีความเข้มข้นสูงลดลง
ประโยชน์ที่อาจได้รับ
- โรคทางระบบประสาท:มีประสิทธิภาพในการลดอาการชักในผู้ป่วยโรคลมบ้าหมู
- การควบคุมความอยากอาหาร:คีโตนอาจระงับฮอร์โมนความอยากอาหาร จึงช่วยลดแคลอรี่ได้
ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
- การขาดสารอาหาร:การจำกัดอาหารอาจส่งผลให้ได้รับใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุไม่เพียงพอ
- คีโตฟลู:ผลข้างเคียงเบื้องต้น ได้แก่ อ่อนเพลีย ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ เนื่องจากการปรับตัว
- ความปลอดภัยในระยะยาว:การวิจัยผลกระทบในระยะยาวยังมีจำกัด มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากการบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง
หลักฐานการวิจัย
การศึกษาวิจัยใน วารสารโภชนาการอังกฤษ พบว่าอาหารคีโตเจนิกคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและปรับปรุงพารามิเตอร์การเผาผลาญบางประการ แต่อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน
- การอดอาหารเป็นระยะ: ประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
ภาพรวมของการอดอาหารเป็นระยะๆ
การอดอาหารเป็นช่วงๆ (IF) เกี่ยวข้องกับการสลับระหว่างช่วงกินอาหารและอดอาหาร
วิธีการทั่วไป-
- วิธี 16/8:การอดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมง รับประทานอาหารภายในช่วงเวลา 8 ชั่วโมง
- การอดอาหารแบบสลับวัน:การอดอาหารทุกๆ วันหรือการลดปริมาณแคลอรี่ให้ลดลงอย่างมากในวันที่อดอาหาร
- 5:2 อาหาร:รับประทานอาหารตามปกติเป็นเวลา 5 วัน โดยจำกัดปริมาณแคลอรี่ให้เหลือ 500-600 แคลอรี่ ใน 2 วันไม่ติดต่อกัน
ประโยชน์ที่อาจได้รับ
ลดน้ำหนัก
- การจำกัดแคลอรี่:การทำ IF อาจช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในระยะยาวได้
- การลดไขมัน:อาจส่งเสริมการสูญเสียไขมันมากขึ้นในขณะที่รักษามวลกล้ามเนื้อเมื่อเทียบกับการจำกัดแคลอรี่อย่างต่อเนื่อง
สุขภาพการเผาผลาญ
- ความไวต่ออินซูลิน:ปรับปรุงความไวของอินซูลินและลดระดับอินซูลินขณะอดอาหาร
- การลดการอักเสบ: อาจลดสารบ่งชี้อาการอักเสบได้
- ออโตฟาจี:การอดอาหารช่วยกระตุ้นกระบวนการซ่อมแซมเซลล์ ซึ่งอาจช่วยเพิ่มอายุยืนยาวได้
การทำงานของการรู้คิด
- การปกป้องระบบประสาท:การศึกษาในสัตว์แนะนำว่า IF อาจช่วยป้องกันโรคระบบประสาทเสื่อมได้
- การทำงานของสมอง:อาจปรับปรุงการเรียนรู้และความจำได้
ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
การขาดสารอาหาร
- หน้าต่างการรับประทานอาหารที่จำกัด:อาจนำไปสู่การบริโภคสารอาหารไม่เพียงพอหากไม่ได้รับการวางแผนอย่างรอบคอบ
รูปแบบการกินที่ผิดปกติ
- ปัจจัยกระตุ้น:การอดอาหารอาจทำให้เกิดแนวโน้มที่จะกินมากเกินไปหรือมีอาการผิดปกติในการกินในบุคคลที่มีความเสี่ยงได้
ความเหมาะสมกับประชากรบางกลุ่ม
- ไม่แนะนำสำหรับ-
- สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร:ความต้องการสารอาหารเพิ่มมากขึ้น
- บุคคลที่มีโรคเบาหวาน: ความเสี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหากไม่ได้เฝ้าระวังอย่างใกล้ชิด
- บุคคลที่มีน้ำหนักตัวต่ำกว่าเกณฑ์การลดน้ำหนักต่อไปอาจเป็นผลเสียได้
ผลกระทบต่อประสิทธิภาพการเล่นกีฬา
- การปรับตัวในการฝึกอบรม:การออกกำลังกายแบบจับเวลาในช่วงที่อดอาหารอาจทำให้ประสิทธิภาพลดลงเนื่องจากมีพลังงานต่ำ
- การกู้คืนการได้รับสารอาหารที่จำกัดหลังการออกกำลังกายอาจขัดขวางการฟื้นตัวได้
- การศึกษา:ผลลัพธ์ที่หลากหลาย นักกีฬาบางคนปรับตัวได้ดี ในขณะที่คนอื่น ๆ พบว่ามีประสิทธิภาพลดลง
หลักฐานการวิจัย
การทบทวนอย่างเป็นระบบใน บทวิจารณ์โภชนาการประจำปี บ่งชี้ว่าการอดอาหารเป็นระยะๆ สามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญ แต่เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการศึกษาวิจัยในระยะยาวเพิ่มเติม
อาหารพิเศษ เช่น มังสวิรัติ มังสวิรัติเจ คีโตเจนิก และการอดอาหารเป็นระยะๆ เป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารเพียงพอและลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น ผู้ที่คิดจะรับประทานอาหารเหล่านี้ควรประเมินเป้าหมายด้านสุขภาพส่วนบุคคล ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน และตัดสินใจโดยอาศัยข้อมูลที่มีหลักฐาน การทำความเข้าใจความแตกต่างของรูปแบบการรับประทานอาหารเหล่านี้อาจนำไปสู่ผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้นและแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนมากขึ้น
อ้างอิง
หมายเหตุ: ข้อมูลอ้างอิงทั้งหมดมาจากแหล่งที่มีชื่อเสียง รวมถึงวารสารที่ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ และคำชี้แจงตำแหน่งอย่างเป็นทางการจากองค์กรที่ได้รับการยอมรับ เพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่นำเสนอมีความถูกต้องและเชื่อถือได้
- Craig, WJ และ Mangels, AR (2009). ตำแหน่งของสมาคมนักโภชนาการอเมริกัน: อาหารมังสวิรัติ วารสารของสมาคมนักโภชนาการแห่งอเมริกา, 109(7), 1266–1282.
- Tuso, PJ และคณะ (2013). การปรับปรุงโภชนาการสำหรับแพทย์: อาหารจากพืช วารสารเพอร์มาเนนเต้, 17(2), 61–66.
- Mangels, AR และคณะ (2003). ตำแหน่งของสมาคมนักโภชนาการอเมริกันและนักโภชนาการแห่งแคนาดา: อาหารมังสวิรัติ วารสารของสมาคมนักโภชนาการแห่งอเมริกา, 103(6), 748–765.
- Hurrell, RF และ Egli, I. (2010). การดูดซึมธาตุเหล็กและค่าอ้างอิงทางโภชนาการ วารสารโภชนาการคลินิกแห่งอเมริกา, 91(5), 1461S–1467S.
- Pawlak, R. และคณะ (2013). ภาวะขาดวิตามินบี 12 เกิดขึ้นบ่อยเพียงใดในผู้รับประทานมังสวิรัติ? บทวิจารณ์ด้านโภชนาการ, 71(2), 110–117.
- Saunders, AV และคณะ (2013). กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3 และมังสวิรัติ วารสารโภชนาการอังกฤษ, 109(2), 213–222.
- Holick, MF (2007). ภาวะขาดวิตามินดี วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์, 357(3), 266–281.
- Gibson, RS และคณะ (2010). กลยุทธ์ในการป้องกันการขาดธาตุเหล็กในทารกที่มีความเสี่ยงในโลกอุตสาหกรรม การทบทวนหลักฐาน, 2(3), 103–110.
- Huang, RY และคณะ (2012). อาหารมังสวิรัติและการลดน้ำหนัก: การวิเคราะห์เชิงอภิมานของการทดลองแบบสุ่มที่มีการควบคุม วารสารการแพทย์อายุรศาสตร์ทั่วไป, 27(7), 830–839.
- Tonstad, S. และคณะ (2009). ประเภทของอาหารมังสวิรัติ น้ำหนักตัว และความชุกของโรคเบาหวานประเภท 2 การดูแลโรคเบาหวาน, 32(5), 791–796.
- Key, TJ และคณะ (2009). อุบัติการณ์มะเร็งในผู้ทานมังสวิรัติในอังกฤษ วารสารมะเร็งอังกฤษ, 101(1), 192–197.
- Kim, H. และคณะ (2019). อาหารจากพืชและโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เกิดขึ้น: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานของการศึกษากลุ่มตัวอย่างแบบคาดการณ์ล่วงหน้า วารสารของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา, 8(16), e012865.
- Paoli, A. และคณะ (2013). เหนือกว่าการลดน้ำหนัก: การทบทวนการใช้การบำบัดด้วยอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก (คีโตเจนิก) วารสารยุโรปด้านโภชนาการทางคลินิก, 67(8), 789–796.
- Volek, JS และคณะ (2015) การจำกัดคาร์โบไฮเดรตในอาหารเป็นแนวทางแรกในการจัดการโรคเบาหวาน: การทบทวนเชิงวิจารณ์และฐานข้อมูลหลักฐาน โภชนาการ, 31(1), 1–13.
- Feinman, RD และคณะ (2015) การจำกัดคาร์โบไฮเดรตในอาหารเป็นแนวทางแรกในการจัดการโรคเบาหวาน: การทบทวนเชิงวิจารณ์และฐานข้อมูลหลักฐาน โภชนาการ, 31(1), 1–13.
- Bueno, NB และคณะ (2013). อาหารคีโตเจนิกคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเทียบกับอาหารไขมันต่ำเพื่อการลดน้ำหนักในระยะยาว: การวิเคราะห์เชิงอภิมานของการทดลองแบบสุ่มที่มีการควบคุม วารสารโภชนาการอังกฤษ, 110(7), 1178–1187.
- Hall, KD และคณะ (2016) การใช้พลังงานและการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของร่างกายหลังจากการรับประทานอาหารคีโตเจนิกแบบไอโซแคลอรีในผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน วารสารอเมริกันของโภชนาการทางคลินิก, 104(2), 324–333.
- Westman, EC และคณะ (2008). ผลของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ คีโตเจนิก เทียบกับอาหารดัชนีน้ำตาลต่ำต่อการควบคุมน้ำตาลในเบาหวานชนิดที่ 2 โภชนาการและการเผาผลาญ, 5, 36.
- Forsythe, CE และคณะ (2008). การเปรียบเทียบอาหารไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำต่อองค์ประกอบของกรดไขมันที่ไหลเวียนและเครื่องหมายของการอักเสบ ไขมัน, 43(1), 65–77.
- Burke, LM และคณะ (2017) การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันสูงทำให้การออกกำลังกายไม่คุ้มค่าและขัดต่อประโยชน์ที่ได้รับจากการฝึกที่เข้มข้นในนักวิ่งแข่งระดับสูง วารสารสรีรวิทยา, 595(9), 2785–2807.
- Stellingwerff, T. และ Spriet, LL (2006) กรดไขมันในอาหารและการเผาผลาญการออกกำลังกาย โภชนาการทางคลินิก, 25(6), 975–985.
- Freeman, JM และคณะ (2007). อาหารคีโตเจนิก: หนึ่งทศวรรษต่อมา กุมารเวชศาสตร์, 119(3), 535–543.
- Sumithran, P. และคณะ (2013). ภาวะคีโตซิส สารอาหาร และฮอร์โมนที่กระตุ้นความอยากอาหารหลังการลดน้ำหนัก วารสารยุโรปด้านโภชนาการทางคลินิก, 67(7), 759–764.
- Morrison, DJ และ Laeger, T. (2015). คีโตนบอดีเป็นสัญญาณในกระบวนการเผาผลาญ แนวโน้มในด้านต่อมไร้ท่อและการเผาผลาญ, 26(1), 42–52.
- Gibson, AA และคณะ (2015). อาหารคีโตเจนิกช่วยลดความอยากอาหารได้จริงหรือไม่? การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน รีวิวเรื่องโรคอ้วน, 16(1), 64–76.
- Patterson, RE และคณะ (2015). ผลการเผาผลาญของการอดอาหารเป็นช่วงๆ บทวิจารณ์โภชนาการประจำปี, 35, 291–318.
- Varady, KA (2011). การจำกัดแคลอรี่เป็นระยะๆ เทียบกับการจำกัดแคลอรี่รายวัน: ระบบการรับประทานอาหารแบบใดที่มีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก? รีวิวเรื่องโรคอ้วน, 12(7), e593–e601.
- Horne, BD และคณะ (2015). ผลต่อสุขภาพจากการอดอาหารเป็นระยะ: ฮอร์เมซิสหรือผลเสีย? การทบทวนอย่างเป็นระบบ วารสารอเมริกันของโภชนาการทางคลินิก, 102(2), 464–470.
- Madeo, F. และคณะ (2019). สเปอร์มิดีนในสุขภาพและโรค ศาสตร์, 359(6374), eaan2788.
- Mattson, MP และคณะ (2018). การสลับการเผาผลาญเป็นระยะๆ ความยืดหยุ่นของระบบประสาท และสุขภาพสมอง บทวิจารณ์ด้านประสาทวิทยาของธรรมชาติ, 19(2), 63–80.
- Harvie, M. และ Howell, A. (2017). ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการจำกัดพลังงานเป็นระยะและการอดอาหารเป็นระยะ โรคอ้วน, 25(7), 912–917.
- Moro, T. และคณะ (2016). ผลของการให้อาหารที่จำกัดเวลาเป็นเวลา 8 สัปดาห์ (16/8) ต่อการเผาผลาญพื้นฐาน ความแข็งแรงสูงสุด องค์ประกอบของร่างกาย การอักเสบ และปัจจัยเสี่ยงต่อหลอดเลือดและหัวใจในผู้ชายที่ได้รับการฝึกความต้านทาน วารสารการแพทย์แปล, 14, 290.
- Anton, SD และคณะ (2018). พลิกสวิตช์การเผาผลาญ: ความเข้าใจและการนำประโยชน์ต่อสุขภาพจากการอดอาหารไปใช้ โรคอ้วน, 26(2), 254–268.