Nutrition Science

غذائیت سائنس

غذائیت کی سائنس نے حالیہ برسوں میں اہم پیشرفت کی ہے، عام غذائی رہنما خطوط سے آگے بڑھ کر مزید ذاتی نوعیت کے طریقوں کی طرف۔ اس ارتقاء کے سب سے آگے دو ابھرتے ہوئے علاقے ہیں ذاتی نوعیت کی غذائیت - انفرادی جینیات کے مطابق خوراک - اور صحت کے مخصوص فوائد کے لیے تیار کردہ فعال غذائیں۔ یہ مضمون ان جدید شعبوں کو دریافت کرتا ہے، ان کی سائنسی بنیادوں، موجودہ ایپلی کیشنز، اور صحت اور تندرستی کے لیے ممکنہ مضمرات کو اجاگر کرتا ہے۔

ذاتی غذائیت: انفرادی جینیات کے مطابق خوراک

ذاتی غذائیت کو سمجھنا

ذاتی غذائیت، جسے نیوٹریجینومکس بھی کہا جاتا ہے، میں کسی فرد کے جینیاتی میک اپ کی بنیاد پر غذائی سفارشات کو حسب ضرورت بنانا شامل ہے۔ یہ نقطہ نظر اس بات کو تسلیم کرتا ہے کہ جینیاتی تغیرات اس بات پر اثر انداز ہو سکتے ہیں کہ لوگ مختلف غذائی اجزاء کے لیے کس طرح ردعمل ظاہر کرتے ہیں، میٹابولزم، غذائی اجزاء کے جذب اور بیماری کے خطرے کو متاثر کرتے ہیں۔

غذائیت میں جینیات کا کردار

  • جینیاتی تغیرات (SNPs): سنگل نیوکلیوٹائڈ پولیمورفزم (SNPs) عام جینیاتی تغیرات ہیں جو غذائی اجزاء کی پروسیسنگ کو متاثر کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، میں تغیرات ایم ٹی ایچ ایف آر جین فولیٹ میٹابولزم کو متاثر کر سکتا ہے۔
  • جین-ڈائیٹ تعاملات: جین صحت کے نتائج کو متاثر کرنے کے لیے غذائی عوامل کے ساتھ تعامل کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، بعض افراد کے ساتھ اے پی او ای جینی ٹائپس غذائی چکنائی کے لیے مختلف طریقے سے جواب دے سکتی ہیں، جو کولیسٹرول کی سطح کو متاثر کرتی ہیں۔

پرسنلائزڈ نیوٹریشن کی ایپلی کیشنز

بیماری کی روک تھام اور انتظام

  • قلبی صحت: جینیاتی پروفائلز پر مبنی ڈائیٹ تیار کرنا لپڈ کی سطح کو بہتر بنا سکتا ہے اور قلبی خطرہ کو کم کر سکتا ہے۔
  • وزن کا انتظام: جینیاتی جانچ موٹاپے کے رجحان کی نشاندہی کر سکتی ہے اور وزن میں کمی کے لیے مداخلت کی رہنمائی کر سکتی ہے۔

غذائیت کا میٹابولزم

  • لییکٹوز عدم رواداری: جینیاتی جانچ دودھ کی کھپت کی رہنمائی کرتے ہوئے، لییکٹیس کے استقامت یا عدم تسلسل کی تصدیق کر سکتی ہے۔
  • کیفین میٹابولزم: میں متغیرات CYP1A2 جین کیفین میٹابولزم کو متاثر کرتا ہے، کیفین کی مقدار پر سفارشات کو متاثر کرتا ہے۔

سائنسی ثبوت اور تحقیق

کلینیکل اسٹڈیز

  • ایک بے ترتیب کنٹرول ٹرائل نے یہ ظاہر کیا کہ جینیاتی معلومات پر مبنی ذاتی غذائی مشورہ معیاری ہدایات کے مقابلے میں زیادہ غذائی تبدیلیوں کا باعث بنتا ہے۔
  • تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ نیوٹریجینومک مداخلتیں ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد میں گلیسیمک کنٹرول کو بہتر بنا سکتی ہیں۔

تکنیکی ترقی

  • ہائی تھرو پٹ جین ٹائپنگ: جینیاتی جانچ کی ٹیکنالوجیز میں پیشرفت نے اسے زیادہ قابل رسائی اور سرمایہ کاری مؤثر بنا دیا ہے۔
  • بایو انفارمیٹکس ٹولز: بہتر کمپیوٹیشنل طریقے غذائیت کے حوالے سے جینیاتی ڈیٹا کی بہتر تشریح کی اجازت دیتے ہیں۔

چیلنجز اور غور و فکر

اخلاقی اور رازداری کے خدشات

  • ڈیٹا سیکیورٹی: جینیاتی معلومات کو غیر مجاز رسائی سے بچانا بہت ضروری ہے۔
  • باخبر رضامندی۔: افراد کو جینیاتی جانچ کے مضمرات کو سمجھنا چاہیے۔

سائنسی حدود

  • نامکمل علم: جین اور غذا کے تعامل کی پیچیدگی کا مطلب ہے کہ ہماری سمجھ اب بھی تیار ہو رہی ہے۔
  • جوابات میں تغیر: ایک ہی جینیاتی تغیر کے حامل تمام افراد غذائی مداخلتوں کا یکساں جواب نہیں دیں گے۔

فنکشنل فوڈز: مخصوص صحت کے فوائد کے لیے تیار کردہ خوراک

فنکشنل فوڈز کی تعریف

فنکشنل فوڈز وہ غذائیں ہیں جو بائیو ایکٹیو مرکبات کی موجودگی کی وجہ سے بنیادی غذائیت سے ہٹ کر صحت کے فوائد فراہم کرتی ہیں۔ ان میں فورٹیفائیڈ فوڈز، پروبائیوٹکس اور قدرتی طور پر فائدہ مند مادوں سے بھرپور غذائیں شامل ہو سکتی ہیں۔

فنکشنل فوڈز کے زمرے

  • فورٹیفائیڈ فوڈز: اضافی غذائی اجزاء کے ساتھ بہتر غذائیں، جیسے وٹامن ڈی-فورٹیفائیڈ دودھ۔
  • پروبائیوٹکس اور پری بائیوٹکس: زندہ مائکروجنزم اور غیر ہضم ریشے جو آنتوں کی صحت کو فروغ دیتے ہیں۔
  • فائٹو کیمیکلز: پودوں سے ماخوذ مرکبات جیسے فلیوونائڈز اور کیروٹینائڈز اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کے ساتھ۔

فنکشنل فوڈز کے صحت کے فوائد

قلبی صحت

  • اومیگا 3 فیٹی ایسڈ: چربی والی مچھلی میں پائے جانے والے اومیگا 3s سوزش کو کم کر سکتے ہیں اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
  • سٹرول سے افزودہ فوڈز: پلانٹ سٹیرول ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتے ہیں۔

ہاضمہ صحت

  • پروبائیوٹکس: زندہ ثقافتوں پر مشتمل دہی آنتوں کے مائکرو بائیوٹا کے توازن کو بہتر بنا سکتا ہے اور معدے کے مسائل کو دور کرتا ہے۔
  • غذائی ریشہ: سارا اناج اور پھلیاں آنتوں کی باقاعدگی کو فروغ دیتی ہیں اور آنتوں کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتی ہیں۔

امیون سپورٹ

  • اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور فوڈز: بیریاں، گری دار میوے اور سبز چائے میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو خلیات کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچاتے ہیں۔

سائنسی ثبوت اور تحقیق

کلینیکل اسٹڈیز

  • ایک میٹا تجزیہ سے پتہ چلتا ہے کہ جئی سے بیٹا گلوکن کا استعمال کولیسٹرول کی سطح کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے۔
  • تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پروبائیوٹکس سانس کے عام انفیکشن کی مدت اور شدت کو کم کر سکتے ہیں۔

ریگولیٹری منظوری

  • صحت کے دعوے: ریگولیٹری ایجنسیاں جیسے یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) سائنسی شواہد کی بنیاد پر فعال کھانوں کے لیے صحت کے دعووں کی جانچ اور منظوری دیتی ہیں۔

ترقی اور اختراع

فوڈ ٹیکنالوجی

  • انکیپسولیشن تکنیک: افادیت کو بڑھانے کے لیے پروسیسنگ اور عمل انہضام کے دوران بایو ایکٹیو مرکبات کی حفاظت کرنا۔
  • جینیاتی تبدیلی: بہتر غذائیت والے پروفائلز کے ساتھ فصلیں تیار کرنا، جیسے بیٹا کیروٹین سے بھرپور سنہری چاول۔

پرسنلائزڈ فنکشنل فوڈز

  • موزوں غذائی حل تخلیق کرنے کے لیے فنکشنل فوڈز کے ساتھ ذاتی غذائیت کو ملانا۔

چیلنجز اور غور و فکر

سائنسی توثیق

  • ثبوت کا معیار: تمام فعال کھانوں کے پاس ان کے صحت کے دعووں کی حمایت کرنے والے مضبوط طبی ثبوت نہیں ہوتے ہیں۔

صارفین کی بیداری

  • لیبلنگ اور تعلیم: صارفین کو باخبر انتخاب کرنے میں مدد کرنے کے لیے واضح لیبلنگ ضروری ہے۔

ریگولیٹری رکاوٹیں

  • معیاری کاری: تمام ممالک میں مختلف ضابطے فعال کھانوں کی مارکیٹنگ اور تقسیم کو پیچیدہ بنا سکتے ہیں۔

نیوٹریشن سائنس میں پیشرفت خوراک اور صحت کے لیے زیادہ ذاتی اور فعال نقطہ نظر کی راہ ہموار کر رہی ہے۔ ذاتی غذائیت جینیاتی معلومات کو غذائی سفارشات کے مطابق بنانے کے لیے فائدہ اٹھاتی ہے، ممکنہ طور پر صحت کے نتائج اور بیماری کے انتظام کو بہتر بناتی ہے۔فنکشنل فوڈز بنیادی غذائیت سے ہٹ کر مخصوص صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں، مختلف صحت کی حالتوں کی روک تھام اور انتظام میں حصہ ڈالتے ہیں۔

اگرچہ ان شعبوں میں بہت بڑا وعدہ ہے، اخلاقی تحفظات، سائنسی حدود، اور ریگولیٹری مسائل جیسے چیلنجوں کو حل کیا جانا چاہیے۔ سائنس دانوں، صحت کی دیکھ بھال کے پیشہ ور افراد، صنعت کے اسٹیک ہولڈرز، اور پالیسی سازوں کے درمیان مسلسل تحقیق اور تعاون ذاتی نوعیت کی غذائیت اور فعال غذاؤں کی مکمل صلاحیت کو کھولنے کے لیے ضروری ہے۔

حوالہ جات

یہ مضمون سائنسی شواہد اور موجودہ ایپلی کیشنز کو اجاگر کرتے ہوئے، ذاتی غذائیت اور فعال خوراک کے ابھرتے ہوئے شعبوں کی گہرائی سے تحقیق فراہم کرتا ہے۔ ان شعبوں میں دلچسپی رکھنے والے افراد کو ذاتی مشورے حاصل کرنے کے لیے صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور افراد یا رجسٹرڈ غذائی ماہرین سے مشورہ کرنا چاہیے۔

  1. فرگوسن، ایل آر (2014)۔ فنکشنل فوڈز تک نیوٹریجینومکس کا نقطہ نظر۔ امریکن کالج آف نیوٹریشن کا جرنل, 28(sup4), 439S-446S۔
  2. Ordovas, JM, & Mooser, V. (2004). نیوٹریجینومکس اور نیوٹریجنیٹکس۔ Lipidology میں موجودہ رائے، 15(2)، 101-108۔
  3. بیلی، ایل بی، اور گریگوری، جے ایف (1999)۔ فولیٹ میٹابولزم اور ضروریات۔ دی جرنل آف نیوٹریشن، 129(4)، 779-782۔
  4. Corella, D., & Ordovas, JM (2014)۔ بائیو مارکر: غذائیت سے متعلق وبائی امراض میں درخواستوں کے لیے پس منظر، درجہ بندی اور رہنما اصول۔ غذائیت، میٹابولزم اور قلبی امراض، 24(7)، 694-704۔
  5. فلپس، سی ایم (2013)۔ نیوٹریجنیٹکس اور میٹابولک بیماری: ذاتی غذائیت کے لئے موجودہ حیثیت اور مضمرات۔ غذائی اجزاء، 5(1)، 32-57۔
  6. Arkadianos, I., et al. (2007)۔ کیلوری پر قابو پانے والی خوراک کو ذاتی بنانے کے لیے جینیاتی معلومات کا استعمال کرتے ہوئے وزن کا بہتر انتظام۔ نیوٹریشن جرنل، 6(1)، 29۔
  7. Enattah, NS, et al. (2002)۔ بالغ قسم کے ہائپولیکٹیسیا سے وابستہ ایک قسم کی شناخت۔ نیچر جینیٹکس، 30(2)، 233-237۔
  8. Cornelis, MC, et al. (2006)۔ کافی، CYP1A2 جین ٹائپ، اور مایوکارڈیل انفکشن کا خطرہ۔ جما، 295(10)، 1135-1141۔
  9. Nielsen, DE, & El-Sohemy, A. (2012)۔ ذاتی غذائیت کے لیے جینیاتی معلومات کا بے ترتیب ٹرائل۔ جینز اور نیوٹریشن، 7(4)، 559-566۔
  10. de Roos, B., & Brennan, L. (2017)۔ ذاتی مداخلتیں - غذائی مداخلت کے مطالعے کی اگلی نسل کے لیے ایک درست نقطہ نظر۔ غذائی اجزاء، 9(8)، 847۔
  11. شینڈور، جے، اور جی، ایچ (2008)۔ اگلی نسل کے ڈی این اے کی ترتیب۔ نیچر بائیو ٹیکنالوجی، 26(10)، 1135-1145۔
  12. Kaput، J.، et al. (2010)۔ عوامی اور ذاتی صحت کے لیے غذائی جینومکس کو استعمال کرنے کے لیے اسٹریٹجک بین الاقوامی اتحاد کا معاملہ۔ برٹش جرنل آف نیوٹریشن، 104(10)، 1676-1683۔
  13. مڈلٹن، اے، وغیرہ۔ (2015)۔ جینومک ڈیٹا شیئرنگ کے عالمی عوامی تاثرات: ڈی این اے اور صحت کے ڈیٹا کو عطیہ کرنے کی خواہش کو کیا شکل دیتا ہے؟ امریکی جرنل آف ہیومن جینیٹکس، 98(1)، 1-6۔
  14. McGuire, AL, & Beskow, LM (2010)۔ جینومکس اور جینیاتی تحقیق میں باخبر رضامندی۔ جینومکس اور انسانی جینیات کا سالانہ جائزہ، 11، 361-381۔
  15. Ordovas، JM (2016)۔ نیوٹریجنیٹکس اور نیوٹریجینومکس کا وعدہ۔ جسمانی جینومکس، 48(12)، 957-961۔
  16. زیوی، ڈی، وغیرہ۔ (2015)۔ گلیسیمک ردعمل کی پیشن گوئی کے ذریعہ ذاتی غذائیت۔ سیل، 163(5)، 1079-1094۔
  17. مارٹیروسیان، ڈی ایم، اور سنگھ، جے (2015)۔FFC کی طرف سے فنکشنل فوڈ کی ایک نئی تعریف: نئی تعریف کو کیا منفرد بناتا ہے؟ صحت اور بیماری میں فنکشنل فوڈز، 5(6)، 209-223۔
  18. Calvo، MS، et al. (2004)۔ ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا میں وٹامن ڈی کی مضبوطی: موجودہ حیثیت اور ڈیٹا کی ضروریات۔ امریکی جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن, 80(6), 1710S-1716S۔
  19. ہل، سی، وغیرہ۔ (2014)۔ ماہرین کی متفقہ دستاویز۔ بین الاقوامی سائنسی ایسوسی ایشن برائے پروبائیوٹکس اور پری بائیوٹکس پروبائیوٹکس اصطلاح کے دائرہ کار اور مناسب استعمال پر متفقہ بیان۔ فطرت کا جائزہ معدے اور ہیپاٹولوجی، 11(8)، 506-514۔
  20. لیو، آر ایچ (2013)۔ غذائی حیاتیاتی مرکبات اور ان کے صحت کے مضمرات۔ جرنل آف فوڈ سائنس، 78، A18-A25۔
  21. کالڈر، پی سی (2012)۔ اومیگا 3 پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ اور سوزش کے عمل: غذائیت یا فارماکولوجی؟ برٹش جرنل آف کلینیکل فارماکولوجی، 75(3)، 645-662۔
  22. Demonty، I.، et al. (2009)۔ LDL-کولیسٹرول کا مسلسل خوراک کے ردعمل کا تعلق – فائٹوسٹرول کی مقدار کو کم کرنے والا اثر۔ دی جرنل آف نیوٹریشن، 139(2)، 271-284۔
  23. سینڈرز، ایم ای، وغیرہ۔ (2013)۔ آنتوں کی صحت اور بیماری میں پروبائیوٹکس اور پری بائیوٹکس: حیاتیات سے کلینک تک۔ فطرت کا جائزہ معدے اور ہیپاٹولوجی، 10(9)، 605-614۔
  24. اینڈرسن، جے ڈبلیو، وغیرہ۔ (2009)۔ غذائی ریشہ کے صحت کے فوائد۔ غذائیت کے جائزے، 67(4)، 188-205۔
  25. لی، وائی، وغیرہ۔ (2014)۔ اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی اور وٹرو میں پروٹوکیچک ایسڈ کا طریقہ کار۔ صحت اور بیماری میں فنکشنل فوڈز، 4(11)، 416-423۔
  26. وائٹ ہیڈ، اے، وغیرہ۔ (2014)۔ اوٹ β-گلوکن کے کولیسٹرول کو کم کرنے والے اثرات: بے ترتیب کنٹرول ٹرائلز کا میٹا تجزیہ۔ امریکی جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن، 100(6)، 1413-1421۔
  27. ہاؤ، کیو، وغیرہ۔ (2015)۔ اوپری سانس کی نالی کے شدید انفیکشن کو روکنے کے لیے پروبائیوٹکس۔ منظم جائزوں کا کوکرین ڈیٹا بیس، (2)، CD006895۔
  28. امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن۔ (2020)۔ روایتی کھانے اور غذائی سپلیمنٹس کے لیے لیبل کے دعوے سے حاصل کیا گیا۔ https://www.fda.gov
  29. آگسٹین، ایم اے، اور سانگوانسری، ایل۔ ​​(2015)۔ کھانے کی اشیاء میں فعال لپڈس کو شامل کرنے کے چیلنجز اور حل۔ فوڈ سائنس اور ٹیکنالوجی کا سالانہ جائزہ، 6، 463-477۔
  30. تانگ، جی، وغیرہ۔ (2009)۔ سنہری چاول وٹامن اے کا ایک موثر ذریعہ ہے۔ امریکی جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن، 89(6)، 1776-1783۔
  31. Blumberg، J.، et al. (2010)۔ غذائیت کی حیثیت پر جینیات کا اثر۔ غذائیت میں پیشرفت، 1(4)، 464-471۔
  32. Toribio-Mateas، M. (2018). نیورو پروٹیکٹو نیوٹریشن اور طرز زندگی کی ادویات کی مداخلت کے حصے کے طور پر مائکرو بایوم اسسمنٹ ٹولز کی طاقت کا استعمال۔ مائکروجنزم، 6(2)، 35۔
  33. وین کلیف، ای، وغیرہ۔ (2005)۔ نئی مصنوعات کی ترقی کے ابتدائی مراحل میں صارفین کی تحقیق: طریقوں اور تکنیکوں کا تنقیدی جائزہ۔ کھانے کا معیار اور ترجیح، 16(3)، 181-201۔
  34. Granato، D.، et al. (2010)۔ فنکشنل فوڈز اور نان ڈیری پروبائیوٹک فوڈ ڈیولپمنٹ: رجحانات، تصورات اور مصنوعات۔ فوڈ سائنس اور فوڈ سیفٹی میں جامع جائزے، 9(3)، 292-302۔

← پچھلا مضمون اگلا مضمون →

واپس اوپر

بلاگ پر واپس