Nutrition Science

Ravitsemustiede

Ravitsemustieteessä on tapahtunut merkittäviä edistysaskeleita viime vuosina, ja se on siirtynyt yleisten ruokavaliosuositusten lisäksi henkilökohtaisempiin lähestymistapoihin. Kaksi nousevaa aluetta tämän kehityksen eturintamassa ovat yksilöllinen ravitsemus – yksilölliseen geneettiseen tilaan räätälöidyt ruokavaliot – ja funktionaaliset ruoat, jotka on suunniteltu tiettyjä terveyshyötyjä varten. Tämä artikkeli tutkii näitä innovatiivisia aloja korostaen niiden tieteellistä perustaa, nykyisiä sovelluksia ja mahdollisia vaikutuksia terveyteen ja hyvinvointiin.

Yksilöllinen ravitsemus: yksilöllisen geneettisen ruokavalion mukaan

Henkilökohtaisen ravitsemuksen ymmärtäminen

Henkilökohtainen ravitsemus, joka tunnetaan myös nimellä nutrigenomiikka, sisältää ruokavaliosuositusten mukauttamisen yksilön geneettisen rakenteen perusteella. Tämä lähestymistapa tunnustaa, että geneettiset vaihtelut voivat vaikuttaa siihen, miten ihmiset reagoivat erilaisiin ravintoaineisiin, mikä vaikuttaa aineenvaihduntaan, ravinteiden imeytymiseen ja sairausriskiin.

Genetiikan rooli ravitsemuksessa

  • Geneettiset muunnelmat (SNP): Yhden nukleotidin polymorfismit (SNP:t) ovat yleisiä geneettisiä muunnelmia, jotka voivat vaikuttaa ravinteiden käsittelyyn. Esimerkiksi vaihtelut MTHFR geeni voi vaikuttaa folaattiaineenvaihduntaan.
  • Geeni-ruokavalion vuorovaikutus: Geenit voivat olla vuorovaikutuksessa ravinnon tekijöiden kanssa vaikuttaakseen terveystuloksiin. Esimerkiksi henkilöt, joilla on tiettyjä APOE genotyypit voivat reagoida eri tavalla ravinnon rasvojen vaikutuksiin, mikä vaikuttaa kolesterolitasoihin.

Henkilökohtaisen ravitsemuksen sovellukset

Tautien ehkäisy ja hallinta

  • Sydänterveys: Geneettisiin profiileihin perustuvien ruokavalioiden räätälöinti voi optimoida lipiditasoja ja vähentää sydän- ja verisuoniriskiä.
  • Painonhallinta: Geneettinen testaus voi tunnistaa taipumuksia liikalihavuuteen ja ohjata painonpudotusta.

Ravinteiden aineenvaihdunta

  • Laktoosi-intoleranssi: Geneettinen testaus voi vahvistaa laktaasin pysyvyyden tai pysymättömyyden, mikä ohjaa maidon kulutusta.
  • Kofeiinin aineenvaihdunta: Vaihtoehdot CYP1A2 geeni vaikuttaa kofeiinin aineenvaihduntaan, mikä vaikuttaa kofeiinin saantisuosituksiin.

Tieteelliset todisteet ja tutkimus

Kliiniset tutkimukset

  • Satunnaistettu kontrolloitu tutkimus osoitti, että geneettiseen tietoon perustuvat henkilökohtaiset ruokavalio-ohjeet johtivat suurempiin ruokavalion muutoksiin verrattuna standardiohjeisiin.
  • Tutkimukset osoittavat, että nutrigenomiset interventiot voivat parantaa tyypin 2 diabetesta sairastavien henkilöiden glukoositasapainoa.

Teknologiset edistysaskeleet

  • Korkean suorituskyvyn genotyypitys: Geneettisten testaustekniikoiden edistyminen on tehnyt siitä helpomman saatavuuden ja kustannustehokkaamman.
  • Bioinformatiikan työkalut: Parannetut laskennalliset menetelmät mahdollistavat geneettisen tiedon paremman tulkinnan ravitsemusyhteyksissä.

Haasteet ja pohdinnat

Eettiset ja tietosuojaongelmat

  • Tietoturva: Geneettisen tiedon suojaaminen luvattomalta käytöltä on ratkaisevan tärkeää.
  • Ilmoitettu suostumus: Yksilöiden on ymmärrettävä geneettisen testauksen vaikutukset.

Tieteelliset rajoitukset

  • Epätäydellinen Tieto: Geenien ja ruokavalion vuorovaikutusten monimutkaisuus tarkoittaa, että ymmärryksemme kehittyy edelleen.
  • Vastausten vaihtelu: Kaikki yksilöt, joilla on sama geneettinen muunnelma, eivät reagoi samalla tavalla ruokavalioon.

Funktionaaliset ruoat: Ruoat, jotka on suunniteltu erityisiä terveyshyötyjä varten

Funktionaalisten elintarvikkeiden määrittely

Funktionaaliset elintarvikkeet ovat elintarvikkeita, jotka tarjoavat bioaktiivisten yhdisteiden läsnäolon vuoksi terveydellisiä etuja perusravitsemuksen lisäksi. Näitä voivat olla täydennetyt elintarvikkeet, probiootit ja elintarvikkeet, jotka sisältävät luonnostaan ​​runsaasti hyödyllisiä aineita.

Funktionaalisten elintarvikkeiden luokat

  • Täydennetyt elintarvikkeet: Ruoat, joihin on lisätty lisäravinteita, kuten D-vitamiinilla täydennetty maito.
  • Probiootit ja prebiootit: Elävät mikro-organismit ja sulamattomat kuidut, jotka edistävät suoliston terveyttä.
  • Fykemikaalit: Kasviperäiset yhdisteet, kuten flavonoidit ja karotenoidit, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Funktionaalisten elintarvikkeiden terveyshyödyt

Sydänterveys

  • Omega-3 rasvahapot: Rasvaisesta kalasta löytyvät omega-3:t voivat vähentää tulehdusta ja alentaa sydänsairauksien riskiä.
  • Steroleilla rikastetut elintarvikkeet: Kasvisterolit voivat alentaa LDL-kolesterolitasoja.

Ruoansulatuskanavan terveys

  • Probiootit: Eläviä viljelmiä sisältävä jogurtti voi parantaa suoliston mikrobiston tasapainoa ja lievittää maha-suolikanavan ongelmia.
  • Ravintokuitu: Täysjyväviljat ja palkokasvit edistävät suoliston säännöllisyyttä ja voivat vähentää paksusuolen syövän riskiä.

Immuunituki

  • Antioksidanttirikkaat ruoat: Marjat, pähkinät ja vihreä tee sisältävät antioksidantteja, jotka suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä.

Tieteelliset todisteet ja tutkimus

Kliiniset tutkimukset

  • Meta-analyysi osoitti, että kauran beetaglukaanin nauttiminen voi merkittävästi alentaa kolesterolitasoja.
  • Tutkimukset osoittavat, että probiootit voivat lyhentää yleisten hengitystieinfektioiden kestoa ja vakavuutta.

Viranomaiset hyväksynnät

  • Terveysväitteet: Sääntelyvirastot, kuten Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA), arvioivat ja hyväksyvät terveysvaikutteisia elintarvikkeita koskevia väitteitä tieteellisen näytön perusteella.

Kehitys ja innovaatio

Ruokateknologia

  • Kapselointitekniikat: Suojaa bioaktiivisia yhdisteitä käsittelyn ja sulatuksen aikana tehokkuuden lisäämiseksi.
  • Geneettinen muuntaminen: Kehitetään viljelykasveja, joilla on parannettu ravintosisältö, kuten beetakaroteenilla rikastettu kultainen riisi.

Henkilökohtaiset toiminnalliset ruoat

  • Yhdistämällä yksilöllistä ravintoa funktionaalisiin ruokiin luodaksesi räätälöityjä ruokavalioratkaisuja.

Haasteet ja pohdinnat

Tieteellinen validointi

  • Todisteiden laatu: Kaikilla terveysvaikutteisilla elintarvikkeilla ei ole vankkaa kliinistä näyttöä, joka tukee niiden terveysväitteitä.

Kuluttajien tietoisuus

  • Merkinnät ja koulutus: Selkeät merkinnät ovat tarpeen, jotta kuluttajat voivat tehdä tietoon perustuvia valintoja.

Sääntelyn esteet

  • Standardointi: Eri maiden vaihtelevat määräykset voivat vaikeuttaa terveysvaikutteisten elintarvikkeiden markkinointia ja jakelua.

Ravitsemustieteen edistysaskeleet tasoittavat tietä yksilöllisemmille ja toimivammalle lähestymistavalle ruokavalioon ja terveyteen. Henkilökohtainen ravitsemus hyödyntää geneettistä tietoa räätälöidäkseen ruokavaliosuosituksia, mikä mahdollisesti parantaa terveystuloksia ja sairauksien hallintaa.Funktionaaliset elintarvikkeet tarjoavat erityisiä terveyshyötyjä perusravitsemuksen lisäksi edistäen erilaisten terveystilojen ehkäisyä ja hoitoa.

Vaikka näillä aloilla on suuri lupaus, haasteita, kuten eettisiä näkökohtia, tieteellisiä rajoituksia ja sääntelykysymyksiä, on käsiteltävä. Jatkuva tutkimus ja yhteistyö tutkijoiden, terveydenhuollon ammattilaisten, alan sidosryhmien ja poliittisten päättäjien kesken on välttämätöntä yksilöllisen ravitsemuksen ja funktionaalisten elintarvikkeiden täyden potentiaalin vapauttamiseksi.

Viitteet

Tämä artikkeli tarjoaa perusteellisen tutkimuksen yksilöllisen ravitsemuksen ja funktionaalisten elintarvikkeiden nousevista aloista korostaen tieteellistä näyttöä ja nykyisiä sovelluksia. Näistä alueista kiinnostuneiden tulisi kääntyä terveydenhuollon ammattilaisten tai rekisteröityjen ravitsemusterapeuttien puoleen saadakseen henkilökohtaista neuvontaa.

  1. Ferguson, LR (2014). Nutrigenomiikka lähestyy funktionaalisia elintarvikkeita. American College of Nutritionin lehti, 28(sup4), 439S-446S.
  2. Ordovas, JM ja Mooser, V. (2004). Nutrigenomiikka ja nutrigenetiikka. Nykyinen mielipide lipidologiassa, 15(2), 101-108.
  3. Bailey, LB ja Gregory, JF (1999). Folaattiaineenvaihdunta ja tarpeet. The Journal of Nutrition, 129(4), 779-782.
  4. Corella, D. ja Ordovas, JM (2014). Biomarkkerit: tausta, luokitus ja ohjeet sovelluksiin ravitsemusepidemiologiassa. Ravitsemus, aineenvaihdunta ja sydän- ja verisuonisairaudet, 24(7), 694-704.
  5. Phillips, CM (2013). Ravintogenetiikka ja aineenvaihduntasairaus: nykytila ​​ja vaikutukset yksilölliseen ravitsemukseen. Ravinteet, 5(1), 32-57.
  6. Arkadianos, I., et ai. (2007). Parannettu painonhallinta geneettisten tietojen avulla räätälöimään kalorivalvontaa. Ravintolehti, 6(1), 29.
  7. Enattah, NS, et ai. (2002). Aikuisten tyypin hypolaktasiaan liittyvän muunnelman tunnistaminen. Luonnon genetiikka, 30(2), 233-237.
  8. Cornelis, MC, et ai. (2006). Kahvi, CYP1A2-genotyyppi ja sydäninfarktin riski. JAMA, 295(10), 1135-1141.
  9. Nielsen, DE ja El-Sohemy, A. (2012). Satunnaistettu geneettisen tiedon koe yksilölliseen ravitsemukseen. Geenit & Ravitsemus, 7(4), 559-566.
  10. de Roos, B. ja Brennan, L. (2017). Henkilökohtaiset interventiot – tarkka lähestymistapa seuraavan sukupolven ruokavaliointerventiotutkimuksiin. Ravinteet, 9(8), 847.
  11. Shendure, J., & Ji, H. (2008). Seuraavan sukupolven DNA-sekvensointi. Luonnon biotekniikka, 26(10), 1135-1145.
  12. Kaput, J., et ai. (2010). Strategisten kansainvälisten liittoutumien perustaminen ravitsemusgenomiikan valjastamiseksi kansanterveyteen ja henkilökohtaiseen terveyteen. British Journal of Nutrition, 104(10), 1676-1683.
  13. Middleton, A., et ai. (2015). Maailmanlaajuiset yleiset käsitykset genomitiedon jakamisesta: mikä muokkaa halukkuutta DNA- ja terveystietojen luovuttamiseen? American Journal of Human Genetics, 98(1), 1-6.
  14. McGuire, AL ja Beskow, LM (2010). Tietoinen suostumus genomiikassa ja geenitutkimuksessa. Genomiikan ja ihmisgenetiikan vuosikatsaus, 11, 361-381.
  15. Ordovas, JM (2016). Nutrigenetiikan ja nutrigenomiikan lupaus. Fysiologinen genomiikka, 48(12), 957-961.
  16. Zeevi, D., et ai. (2015). Henkilökohtainen ravitsemus ennustamalla glykeemisiä vasteita. Cell, 163(5), 1079-1094.
  17. Martirosyan, DM ja Singh, J. (2015).FFC:n uusi määritelmä funktionaaliselle ruoalle: mikä tekee uudesta määritelmästä ainutlaatuisen? Funktionaaliset elintarvikkeet terveydelle ja sairauksille, 5(6), 209-223.
  18. Calvo, MS, et ai. (2004). D-vitamiinin lisääminen Yhdysvalloissa ja Kanadassa: nykyinen tila ja tietotarpeet. American Journal of Clinical Nutrition, 80(6), 1710S-1716S.
  19. Hill, C., et ai. (2014). Asiantuntijan konsensusasiakirja. Probioottien ja prebioottien kansainvälisen tieteellisen yhdistyksen konsensuslausunto termin probiootti laajuudesta ja asianmukaisesta käytöstä. Nature Reviews Gastroenterologia ja hepatologia, 11(8), 506-514.
  20. Liu, RH (2013). Ruokavalion bioaktiiviset yhdisteet ja niiden terveysvaikutukset. Journal of Food Science, 78, A18-A25.
  21. Calder, PC (2012). Omega-3 monityydyttymättömät rasvahapot ja tulehdusprosessit: ravitsemus vai farmakologia? British Journal of Clinical Pharmacology, 75(3), 645-662.
  22. Demonty, I., et ai. (2009). Fytosterolin saannin LDL-kolesterolia alentavan vaikutuksen jatkuva annos-vastesuhde. The Journal of Nutrition, 139(2), 271-284.
  23. Sanders, ME, et ai. (2013). Probiootit ja prebiootit suoliston terveydessä ja sairauksissa: biologiasta klinikalle. Nature Reviews Gastroenterologia ja hepatologia, 10(9), 605-614.
  24. Anderson, JW, et ai. (2009). Ravintokuidun terveyshyödyt. Ravitsemusarvostelut, 67(4), 188-205.
  25. Li, Y., et ai. (2014). Antioksidanttiaktiivisuus ja protokatekuiinihapon mekanismi in vitro. Funktionaaliset elintarvikkeet terveydelle ja sairauksille, 4(11), 416-423.
  26. Whitehead, A., et ai. (2014). Kauran β-glukaanin kolesterolia alentavat vaikutukset: satunnaistettujen kontrolloitujen kokeiden meta-analyysi. American Journal of Clinical Nutrition, 100(6), 1413-1421.
  27. Hao, Q. et ai. (2015). Probiootit akuuttien ylähengitystieinfektioiden ehkäisyyn. Cochrane Systemaattisten arvostelujen tietokanta, (2), CD006895.
  28. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto. (2020). Perinteisten elintarvikkeiden ja ravintolisien merkinnät. Haettu osoitteesta https://www.fda.gov
  29. Augustin, MA ja Sanguansri, L. (2015). Haasteita ja ratkaisuja funktionaalisten lipidien sisällyttämiseen elintarvikkeisiin. Elintarviketieteen ja -teknologian vuosikatsaus, 6, 463-477.
  30. Tang, G., et ai. (2009). Kultainen riisi on tehokas A-vitamiinin lähde. American Journal of Clinical Nutrition89(6), 1776-1783.
  31. Blumberg, J. et ai. (2010). Genetiikan vaikutus ravintoainetilaan. Ravitsemuksen edistysaskel1(4), 464-471.
  32. Toribio-Mateas, M. (2018). Mikrobiomin arviointityökalujen tehon hyödyntäminen osana hermosuojaa suojaavaa ravintoa ja elämäntapalääketieteellisiä interventioita. Mikro-organismit, 6(2), 35.
  33. van Kleef, E., et ai. (2005). Kuluttajatutkimus uuden tuotteen kehityksen alkuvaiheessa: kriittinen katsaus menetelmiin ja tekniikoihin. Ruoan laatu ja etusija, 16(3), 181-201.
  34. Granato, D., et ai. (2010). Funktionaaliset elintarvikkeet ja maidoton probioottisten elintarvikkeiden kehitys: trendit, konseptit ja tuotteet. Kattavat katsaukset elintarviketieteestä ja elintarviketurvallisuudesta, 9(3), 292-302.

← Edellinen artikkeli Seuraava artikkeli →

Takaisin alkuun

Takaisin blogiin