Nutrition Science

Věda o výživě

Věda o výživě prošla v posledních letech významným pokrokem a posunula se od obecných dietetických směrnic k personalizovanějším přístupům. Dvě nově vznikající oblasti v popředí tohoto vývoje jsou personalizovaná výživa – diety šité na míru individuální genetice – a funkční potraviny navržené pro specifické zdravotní přínosy. Tento článek zkoumá tyto inovativní oblasti a zdůrazňuje jejich vědecké základy, současné aplikace a potenciální důsledky pro zdraví a wellness.

Personalizovaná výživa: Diety přizpůsobené individuální genetice

Porozumění personalizované výživě

Personalizovaná výživa, známá také jako nutrigenomika, zahrnuje přizpůsobení dietních doporučení na základě genetické výbavy jedince. Tento přístup uznává, že genetické variace mohou ovlivnit, jak lidé reagují na různé živiny, ovlivnit metabolismus, absorpci živin a riziko onemocnění.

Role genetiky ve výživě

  • Genetické variace (SNP): Jednonukleotidové polymorfismy (SNP) jsou běžné genetické variace, které mohou ovlivnit zpracování živin. Například variace v MTHFR gen může ovlivnit metabolismus folátu.
  • Interakce gen-dieta: Geny mohou interagovat s dietními faktory a ovlivnit tak zdravotní výsledky. Například jednotlivci s určitými APOE genotypy mohou reagovat odlišně na tuky ve stravě, což ovlivňuje hladinu cholesterolu.

Aplikace personalizované výživy

Prevence a léčba nemocí

  • Kardiovaskulární zdraví: Úprava stravy na základě genetických profilů může optimalizovat hladiny lipidů a snížit kardiovaskulární riziko.
  • Řízení hmotnosti: Genetické testování může identifikovat predispozice k obezitě a vést intervence pro snížení hmotnosti.

Metabolismus živin

  • Intolerance laktózy: Genetické testování může potvrdit perzistenci nebo neperzistenci laktázy a řídí spotřebu mléčných výrobků.
  • Metabolismus kofeinu: Varianty v CYP1A2 gen ovlivňují metabolismus kofeinu, ovlivňující doporučení ohledně příjmu kofeinu.

Vědecké důkazy a výzkum

Klinické studie

  • Randomizovaná kontrolovaná studie prokázala, že personalizované dietní poradenství založené na genetické informaci vedlo k větším dietním změnám ve srovnání se standardními pokyny.
  • Výzkumy ukazují, že nutrigenomické intervence mohou zlepšit kontrolu glykémie u jedinců s diabetem 2. typu.

Technologický pokrok

  • Vysoce výkonné genotypování: Pokroky v technologiích genetického testování jej učinily dostupnější a nákladově efektivnější.
  • Bioinformatické nástroje: Vylepšené výpočetní metody umožňují lepší interpretaci genetických dat v nutričním kontextu.

Výzvy a úvahy

Etické a soukromí

  • Zabezpečení dat: Ochrana genetických informací před neoprávněným přístupem je zásadní.
  • Informovaný souhlas: Jednotlivci musí pochopit důsledky genetického testování.

Vědecká omezení

  • Neúplné znalosti: Složitost interakcí gen-dieta znamená, že naše chápání se stále vyvíjí.
  • Variabilita v odpovědích: Ne všichni jedinci se stejnou genetickou variantou budou reagovat stejně na dietní zásahy.

Funkční potraviny: Potraviny navržené pro specifické zdravotní přínosy

Definování funkčních potravin

Funkční potraviny jsou potraviny, které poskytují zdravotní výhody nad rámec základní výživy díky přítomnosti bioaktivních sloučenin. Mohou zahrnovat obohacené potraviny, probiotika a potraviny přirozeně bohaté na prospěšné látky.

Kategorie funkčních potravin

  • Fortifikované potraviny: Potraviny obohacené o další živiny, jako je mléko obohacené vitamínem D.
  • Probiotika a prebiotika: Živé mikroorganismy a nestravitelná vláknina, která podporuje zdraví střev.
  • Fytochemikálie: Sloučeniny rostlinného původu jako flavonoidy a karotenoidy s antioxidačními vlastnostmi.

Zdravotní přínosy funkčních potravin

Kardiovaskulární zdraví

  • Omega-3 mastné kyseliny: Omega-3, které se nacházejí v tučných rybách, mohou snížit zánět a snížit riziko srdečních onemocnění.
  • Potraviny obohacené o steroly: Rostlinné steroly mohou snížit hladinu LDL cholesterolu.

Zdraví trávení

  • Probiotika: Jogurt obsahující živé kultury může zlepšit rovnováhu střevní mikroflóry a zmírnit gastrointestinální problémy.
  • Dietní vláknina: Celá zrna a luštěniny podporují pravidelnost střev a mohou snížit riziko kolorektálního karcinomu.

Podpora imunity

  • Potraviny bohaté na antioxidanty: Bobule, ořechy a zelený čaj obsahují antioxidanty, které chrání buňky před oxidačním stresem.

Vědecké důkazy a výzkum

Klinické studie

  • Metaanalýza ukázala, že konzumace beta-glukanu z ovsa může významně snížit hladinu cholesterolu.
  • Výzkum ukazuje, že probiotika mohou zkrátit trvání a závažnost běžných respiračních infekcí.

Regulační schválení

  • Zdravotní tvrzení: Regulační agentury, jako je US Food and Drug Administration (FDA), hodnotí a schvalují zdravotní tvrzení pro funkční potraviny na základě vědeckých důkazů.

Vývoj a inovace

Technologie potravin

  • Techniky zapouzdření: Ochrana bioaktivních sloučenin během zpracování a trávení pro zvýšení účinnosti.
  • Genetická modifikace: Pěstování plodin se zlepšenými nutričními profily, jako je zlatá rýže obohacená o beta-karoten.

Personalizované funkční potraviny

  • Kombinace personalizované výživy s funkčními potravinami k vytvoření přizpůsobených dietních řešení.

Výzvy a úvahy

Vědecké ověření

  • Kvalita důkazů: Ne všechny funkční potraviny mají spolehlivé klinické důkazy podporující jejich zdravotní tvrzení.

Povědomí spotřebitelů

  • Označování a vzdělávání: Jasné označování je nezbytné, aby spotřebitelé mohli činit informovaná rozhodnutí.

Regulační překážky

  • Standardizace: Odlišné předpisy v různých zemích mohou zkomplikovat uvádění na trh a distribuci funkčních potravin.

Pokroky ve vědě o výživě dláždí cestu pro personalizovanější a funkčnější přístupy ke stravování a zdraví. Personalizovaná výživa využívá genetické informace k přizpůsobení dietních doporučení, což potenciálně zlepšuje zdravotní výsledky a zvládání onemocnění.Funkční potraviny nabízejí specifické zdravotní výhody nad rámec základní výživy a přispívají k prevenci a zvládání různých zdravotních stavů.

I když jsou tyto oblasti velmi slibné, je třeba řešit problémy, jako jsou etické úvahy, vědecká omezení a regulační problémy. Pokračující výzkum a spolupráce mezi vědci, zdravotnickými odborníky, zúčastněnými stranami v oboru a tvůrci politik jsou zásadní pro uvolnění plného potenciálu personalizované výživy a funkčních potravin.

Reference

Tento článek poskytuje hloubkový průzkum vznikajících oblastí personalizované výživy a funkčních potravin a zdůrazňuje vědecké důkazy a současné aplikace. Jednotlivci, kteří se zajímají o tyto oblasti, by se měli poradit se zdravotnickými odborníky nebo registrovanými dietology, aby získali personalizované rady.

  1. Ferguson, LR (2014). Nutrigenomické přístupy k funkčním potravinám. Journal of the American College of Nutrition28(sup4), 439S-446S.
  2. Ordovas, JM, & Mooser, V. (2004). Nutrigenomika a nutrigenetika. Aktuální názor v lipidologii, 15(2), 101-108.
  3. Bailey, LB a Gregory, JF (1999). Metabolismus a potřeby kyseliny listové. Journal of Nutrition129(4), 779-782.
  4. Corella, D., & Ordovas, JM (2014). Biomarkery: pozadí, klasifikace a pokyny pro aplikace v epidemiologii výživy. Výživa, metabolismus a kardiovaskulární onemocnění24(7), 694-704.
  5. Phillips, CM (2013). Nutrigenetika a metabolická onemocnění: současný stav a důsledky pro personalizovanou výživu. Živiny5(1), 32-57.
  6. Arkadianos, I., a kol. (2007). Vylepšené řízení hmotnosti pomocí genetických informací k přizpůsobení diety s kontrolovaným příjmem kalorií. Výživový deník, 6(1), 29.
  7. Enattah, NS, a kol. (2002). Identifikace varianty spojené s hypolaktázií dospělého typu. Genetika přírody30(2), 233-237.
  8. Cornelis, MC, a kol. (2006). Káva, genotyp CYP1A2 a riziko infarktu myokardu. JAMA295(10), 1135-1141.
  9. Nielsen, DE a El-Sohemy, A. (2012). Randomizovaná studie genetických informací pro personalizovanou výživu. Geny a výživa7(4), 559-566.
  10. de Roos, B., & Brennan, L. (2017). Personalizované intervence – přesný přístup pro příští generaci studií dietních intervencí. Živiny, 9(8), 847.
  11. Shendure, J., & Ji, H. (2008). Sekvenování DNA nové generace. Přírodní biotechnologie26(10), 1135-1145.
  12. Kaput, J., a kol. (2010). Důvod pro strategické mezinárodní aliance pro využití nutriční genomiky pro veřejné a osobní zdraví. British Journal of Nutrition104(10), 1676-1683.
  13. Middleton, A., a kol. (2015). Globální veřejné vnímání sdílení genomických dat: co formuje ochotu darovat DNA a zdravotní data? Americký žurnál lidské genetiky98(1), 1-6.
  14. McGuire, AL, & Beskow, LM (2010). Informovaný souhlas v genomice a genetickém výzkumu. Výroční přehled genomiky a lidské genetiky, 11, 361-381.
  15. Ordovas, JM (2016). Příslib nutrigenetiky a nutrigenomiky. Fyziologická genomika, 48(12), 957-961.
  16. Zeevi, D., a kol. (2015). Personalizovaná výživa pomocí predikce glykemických odpovědí. Buňka163(5), 1079-1094.
  17. Martirosyan, DM, & Singh, J. (2015).Nová definice funkční potraviny od FFC: v čem je nová definice jedinečná? Funkční potraviny ve zdraví a nemoci5(6), 209-223.
  18. Calvo, MS, a kol. (2004). Fortifikace vitaminu D ve Spojených státech a Kanadě: aktuální stav a potřeby dat. American Journal of Clinical Nutrition80(6), 1710S-1716S.
  19. Hill, C., a kol. (2014). Dokument o odborném konsenzu. Prohlášení Mezinárodní vědecké asociace pro probiotika a prebiotika o rozsahu a vhodném používání termínu probiotika. Příroda Recenze Gastroenterology & Hepatology11(8), 506-514.
  20. Liu, RH (2013). Bioaktivní látky ve stravě a jejich zdravotní důsledky. Journal of Food Science, 78, A18-A25.
  21. Calder, PC (2012). Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny a zánětlivé procesy: výživa nebo farmakologie? British Journal of Clinical Pharmacology, 75(3), 645-662.
  22. Demonty, I., a kol. (2009). Kontinuální vztah mezi dávkou a odezvou na snížení LDL-cholesterolu při příjmu fytosterolů. Journal of Nutrition, 139(2), 271-284.
  23. Sanders, ME, a kol. (2013). Probiotika a prebiotika ve zdraví a nemoci střev: od biologie po kliniku. Příroda Recenze Gastroenterology & Hepatology10(9), 605-614.
  24. Anderson, JW, a kol. (2009). Zdravotní přínosy vlákniny. Recenze na výživu67(4), 188-205.
  25. Li, Y., a kol. (2014). Antioxidační aktivita a mechanismus protokatechuové kyseliny in vitro. Funkční potraviny ve zdraví a nemoci4(11), 416-423.
  26. Whitehead, A., a kol. (2014). Účinky ovesného β-glukanu na snížení cholesterolu: metaanalýza randomizovaných kontrolovaných studií. American Journal of Clinical Nutrition100(6), 1413-1421.
  27. Hao, Q., a kol. (2015). Probiotika pro prevenci akutních infekcí horních cest dýchacích. Cochrane databáze systematických recenzí, (2), CD006895.
  28. US Food and Drug Administration. (2020). Označte tvrzení pro konvenční potraviny a doplňky stravy. Načteno z https://www.fda.gov
  29. Augustin, MA a Sanguansri, L. (2015). Výzvy a řešení pro začlenění funkčních lipidů do potravin. Výroční přehled potravinářské vědy a technologie6, 463-477.
  30. Tang, G., a kol. (2009). Zlatá rýže je účinným zdrojem vitamínu A. American Journal of Clinical Nutrition89(6), 1776-1783.
  31. Blumberg, J., a kol. (2010). Vliv genetiky na stav živin. Pokroky ve výživě1(4), 464-471.
  32. Toribio-Mateas, M. (2018). Využití síly nástrojů pro hodnocení mikrobiomu jako součásti neuroprotektivní výživy a intervencí v medicíně životního stylu. Mikroorganismy, 6(2), 35.
  33. van Kleef, E., a kol. (2005). Spotřebitelský průzkum v raných fázích vývoje nového produktu: kritický přehled metod a technik. Kvalita a preference potravin, 16(3), 181-201.
  34. Granato, D., a kol. (2010). Vývoj funkčních potravin a nemléčných probiotických potravin: trendy, koncepty a produkty. Komplexní recenze ve vědě o potravinách a bezpečnosti potravin9(3), 292-302.

← Předchozí článek Další článek →

Zpět nahoru

Zpět na blog